啤酒焖牛腱子

作者： 舞灵精怪小雨妈

这道菜是有一次在咖啡厅翻看一本杂志看到的，当时觉得应该很好吃，然后我这次就凭印象做了。小雨爸爸说非常好吃。

用料

• 牛腱子 500g
• 白蘑菇 80g
• 洋葱 半个
• 啤酒 一罐
• 八角，桂皮，香叶，花胶，橘皮，茴香 适量
• 辣椒干 适量
• 大蒜，姜，葱段 适量
• 生抽 6汤匙
• 老抽 2汤匙
• 黄冰糖 适量

啤酒焖牛腱子的做法步骤

步骤 1

1、按照我上面写的，把材料准备好，蘑菇洗干净，切半。牛腱子切块。洋葱切大丝。说一说黄色的那个辣椒，是我老家买的，超级无敌指天椒。

步骤 2

2、锅烧开，不放油，记住干锅，把牛腱子倒进锅里翻炒，目的是锁住水分。炒到差不多图这个样子，就捞出备用。

步骤 3

3、锅里放油，油热后，把黄冰糖倒进油锅里，炒出糖色后，把除了青葱段，所有的香料倒进去煸炒。炒出香味后倒入牛腱子。

步骤 4

4、大火爆炒牛腱子，翻炒之后加入洋葱，继续翻炒，加少许盐，继续翻炒，倒入生抽，老抽，再继续翻炒。

步骤 5

5、把蘑菇放进去，加入葱段，继续翻炒一下，关火。

步骤 6

6、把炒好的牛腱子倒入高压锅，倒啤酒，啤酒正好没过牛腱子。

步骤 7

7、提示焖好了，就可以倒出来，尝下咸淡，不够咸可以适当加入盐，最好另起锅加，并翻炒，很容易味道均匀。

步骤 8

好了，吃吧。嘻嘻。

啤酒焖牛腱子的小贴士

同样，可以做牛腩。

菜谱创建时间：2016-10-05 20:30:02