猪油

作者： 庖小娟

做蛋黄酥的必备

用料

• 猪板油 3斤
• 清水 小半碗
• 盐 适量
• 清水的量是根据猪板油的量来的，适量增减

猪油的做法步骤

步骤 1

选猪板油炼猪油是最好的，我从小吃到大。

步骤 2

用温水洗干净切成小块。

步骤 3

把猪板油和清水一起倒入锅中，我用的是铁锅，中火，用锅铲翻炒。

步骤 4

水快干，猪板油开始出油，转小火

步骤 5

中途时不时的翻动一下，避免粘锅，慢慢的油脂会被逼出来。

步骤 6

十几二十分钟后会变成这个状态。

步骤 7

把油沥出来。

步骤 8

直到板油变成油渣。

步骤 9

凉了后撒点盐。

猪油的小贴士

盐的作用是起到保鲜的作用，少许就可以，凉透后放入冰箱冷藏，冷藏后会凝结在一起变成雪白的猪油。

菜谱创建时间：2016-10-05 17:23:00