一个潮汕人的海南鸡饭

作者： Lillian0630

喜欢吃海南鸡饭！ 简单粗暴的理由哈哈！ 给鸡肉和鸡油饭搭配了酸鲜开胃的酸菜花蛤汤~ 那么…开始啦！

用料

• 海南鸡饭部分：
• 鸡腿 两个
• 大葱 一根
• 姜片 十几片
• 小葱 适量
• 蒜头 适量
• 沙姜 适量
• 米饭 适量
• 麻油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 酸菜花蛤汤的部分：
• 花蛤 适量
• 酸菜 适量
• 鱼腥草 适量

一个潮汕人的海南鸡饭的做法步骤

步骤 1

材料先准备上来~其中辣椒我后来没用到。因为我弟弟不敢吃辣就没用。你们喜欢的话可以加辣椒剁泥做佐料用。

步骤 2

鸡腿洗干净后给鸡皮抹盐，静置一会后将盐分洗去。

步骤 3

将鸡腿放入锅中，加冷水、大葱、姜片、麻油、盐适量。大火煮开后换中火，炖至鸡腿熟透。

步骤 4

鸡腿熟透入冰水后捞起备用

步骤 5

将炖煮鸡腿的汤汁代替水的分量去煮饭。

步骤 6

饭煮的过程中来备佐料： 小葱、沙姜、蒜头剁成泥，加入少许盐、少许鸡精、少许糖。 起锅热油后淋入佐料里拌匀，加少许鱼露。 （PS:鱼露一点点就好，一点点点）

步骤 7

煮汤的部分忘了给拍照了，丢三落四哈！ 最开始的鸡汤还有剩，加水煮沸，放入酸菜、花蛤、鱼腥草，煮熟后加少许鸡精，起锅！ 汤的部分就不用再加盐了，因为鸡汤里有加盐，后面下的酸菜也会咸。

步骤 8

好啦好啦~开饭了

步骤 9

也算是简单易做的一顿饭，

菜谱创建时间：2016-09-29 14:59:44