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半荤素包子的做法
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半荤素包子

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半荤素包子的用料

半荤素包子的做法步骤

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步骤 1

将牛奶加热至35度左右,然后放入糖

步骤 2

酵母也加入牛奶中,静置5分钟,待酵母发挥最大效力

步骤 3

将混合了糖和酵母的温牛奶缓缓加入面粉中

步骤 4

一边用筷子搅拌面粉

步骤 5

混合完成后,揉成光滑的面团。放在温暖的环境中,上覆盖潮湿的屉布或保鲜膜,发酵1个小时

步骤 6

发酵完成的面团体积成为之前的两倍大,拉扯有蜂窝状

步骤 7

将韭菜洗净、择好,切成颗粒状备用

步骤 8

粉条事先用凉水浸泡,然后热水煮熟,捞出,同样切碎

步骤 9

鸡蛋中加入少量的白醋,然后打散

步骤 10

炒熟鸡蛋

步骤 11

油豆腐同样切碎

步骤 12

将韭菜、粉条、豆腐、鸡蛋、肉糜放在一起,然后首先倒入香油

步骤 13

再依次添加调料

步骤 14

包子包好后,醒15分钟再上锅蒸熟

半荤素包子的小贴士

1、发面的技巧,之前的文章中有反复提过。用牛奶能有效助发,如果没有,用温水代替。但要注意水温,水温过高会杀死酵母,反而没有助发的功效。 2、在鸡蛋中添加少许白醋,能令炒出来的蛋更加松软。想得到如图比较碎的蛋花,就要在炒蛋时用筷子代替铲子来搅拌。 3、在往包子馅中加入调料时,需注意先后顺序。先放油,最后放盐,这样油能够包裹蔬菜,不会令其有水渗出。

菜谱创建时间:2011-10-17 20:25:01
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