口蘑、香菇洗净切片,热水焯熟备用。
油菜、红椒、洋葱洗净切丝备用。
可根据个人口味加入一些肉,我用的是鸡胸肉,切片备用。
荞麦面煮熟,放在碗中晾凉。
锅中加入橄榄油,先将鸡胸肉片煸熟;再加入口蘑香菇煸炒。
加入荞麦面继续煸炒,同时放入盐和生抽调味。
临出锅前放入油菜、红椒和洋葱,再煸炒几分钟即可出锅。