羽衣甘蓝冷汤.Kale cold soup.

作者： 蜗牛摄影学院

焯过水后直接打成茸后的蔬菜冷汤，鲜绿的甘蓝配上清爽的黄瓜汤，烤过后香脆的面包干，在凉爽的秋天里，更加清爽。

用料

• 甘蓝 6cups
• 蒜头 1个
• 橄榄油 1/4cup
• 柠檬汁 1tbsp+1tsp
• 黄瓜 1根
• 罗勒 1/2cup
• 绿橄榄 1/2cup
• 意芹 1/4cup
• 辣椒片 1/8tsp
• 海盐 1/2tsp
• #salsa
• 碎洋葱 1/4cup
• 小黄瓜 1/4cup
• 墨西哥辣椒 1个
• 樱桃番茄 8-10个
• 罗勒碎 1tbs
• 柠檬汁 2tsp
• 海盐 1/4tsp
• 面包丁 1/2cup

羽衣甘蓝冷汤.Kale cold soup.的做法步骤

步骤 1

把原材料准备好，甘蓝去茎，大蒜压碎静置10min,黄瓜去皮去籽切块，绿橄榄切半。

步骤 2

锅中大火烧热水烧开，甘蓝焯水30s至60时。

步骤 3

甘蓝过冷水，沥干，不要挤。

步骤 4

甘蓝加2cups的水，加入剩余的冷汤的材料，放入料理机中，blend1分钟。

步骤 5

将汤放入密封的容器中，撒些盐和柠檬汁，放入冰箱冷藏2小时。

步骤 6

制作salsa，除面包丁外，将salsa的材料混合均匀，面包丁放入烤箱烤至发黄。

步骤 7

汤里撒上salsa,淋上橄榄油。冷萃冰凉的汤底，新鲜的蔬菜汤汁，配上刚出炉的面包丁，好清爽！

羽衣甘蓝冷汤.Kale cold soup.的小贴士

甘蓝不可炒水太久，颜色褪去，冷汤的颜色会大打折扣哦。

菜谱创建时间：2016-09-21 20:35:03