亚麻籽核桃包

作者： 抹香鲸

一款加入亚麻籽和坚果的小欧包，朴素的麦香，亚麻籽香和坚果香混杂在一起，口感超级棒！ 吃多了高油高糖的月饼，这时候特别需要健康的它来调节一下。。。

用料

• 金像面包粉 300克
• 亚麻籽 30克
• 核桃 50克
• 舒可曼细砂糖 20克
• 总统发酵黄油 15克
• 水 200克
• 盐 5克
• 酵母 2.5克

亚麻籽核桃包的做法步骤

步骤 1

准备所需食材。亚麻籽提前炒香后用45克水浸泡过夜。核桃仁用150 ℃8-10分钟烤香后切粒。

步骤 2

预留10克左右的水，将除酵母，黄油，核桃和亚麻籽以外的材料混合，静置半小时以上。

步骤 3

用之前预留的水溶解酵母，加入先前的面团揉匀至面团光滑。

步骤 4

加入黄油揉至面筋扩展，加入核桃和亚麻籽揉匀，放温暖处进行基础发酵至2倍大。

步骤 5

基础发酵结束后将面团平均分割成3份，滚圆后松弛15分钟。

步骤 6

将松弛的面团拍平，翻面后将周边面团向内折，整形成三角形。

步骤 7

封口朝下，排入烤盘，温暖潮湿处进行最后发酵。

步骤 8

面团发酵至约2倍左右大，表面喷水，筛上面包粉，用小刀在侧面割口。

步骤 9

烤箱预热220℃，中层，上下火，25分钟。

亚麻籽核桃包的小贴士

亚麻籽用水浸泡更有利于吸收其中的营养，千万不要省略。

菜谱创建时间：2016-09-16 19:50:43