养生饭团的做法

养生饭团

米饭的吃法多种多样,煮粥﹑炒米饭﹑盖浇饭﹑泡饭﹑石锅拌饭等等。今天教大家一种,米饭最养生的吃法,免炒,不用受油烟熏。主食米饭加上具有丰富食物纤维的毛豆﹑调中开胃的粗粮玉米和补肺养血的鸡蛋。方法简单“一煮二拌三揉”,先把所用到的毛豆﹑玉米和鸡蛋煮熟,鸡蛋切碎。再把所有的原料和调料拌在一起,最后用手揉成大小合适的饭团即可。

作者: 红姨食坊
红姨食坊
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用料  

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  • 毛豆和鸡蛋放锅中一起煮,放少许盐,开锅后煮10分钟

  • 锅中另加水,放玉米粒煮熟

  • 拣去杂质,放干锅中炒熟备用

  • 去壳,把蛋白和蛋黄分开

  • 和蛋黄分别切碎备用

  • 的毛豆挤出豆子,把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黄碎和黑芝麻依次放入米饭中

  • 适量盐﹑醋和香油进去

  • 筷子把米饭搅拌均匀

  • 剪一块保鲜膜铺在左手上,右手盛一勺米饭放保鲜膜上

  • 保鲜膜勒紧,用掌心把饭团揉成圆形的,倒出即可,依次把剩下的米饭揉成一个个饭团

小贴士

1.煮毛豆和鸡蛋的时候放少许盐,可以使毛豆入味,还可以防止鸡蛋破裂时蛋白流出。
2.炒芝麻的时候要用小火慢炒,防止芝麻炒糊。
3.做此饭团可以免去炒菜受油烟熏,几个饭团可以搞定一顿饭。
4.揉饭团的时候,也可以戴上一次性手套。

菜谱创建时间:2011-10-17 16:21:53
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