将小鸡腿洗净,划花刀,以便腌制时好入味。干荷叶用水浸泡。
腌制。生姜切片、料酒二勺、生抽二勺、老抽半勺、白糖半勺、白胡椒粉少许、盐少许,与鸡腿拌匀。放冰箱冷藏三小时以上。
荷叶泡好后洗净铺开备用。小鸡腿取出,放入另外干净容器,切姜丝、葱段加入,另少许生粉拌匀。静置片刻。码入铺好的荷叶中。
包好。上锅蒸,大火烧开转中火30分钟。
关火,腾入盘中。剪掉荷叶,上桌趁热开吃……
1,腌制时间不可太短,不然入不了味。 2,生粉一定要,是鸡腿嫩滑的关键! 3,前两步忘了拍图了,谅解哈😓