可可中空戚风蛋糕

作者： 觅糖君

醇香的可可粉在烤制过程中散发出来的天然味道，让人难以抗拒。

用料

• 蛋白 5个
• 蛋黄 4个
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 70克
• 细砂糖（蛋白） 60克
• 细砂糖（蛋黄） 30克
• 可可粉 10克
• 玉米油 50毫升

可可中空戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将80克牛奶倒入锅中小火加热，倒入10克可可粉搅拌至无颗粒。

步骤 2

蛋黄加入30克细砂糖搅拌均匀，再倒入玉米油搅拌均匀。

步骤 3

最后将牛奶可可液倒入搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀。

步骤 5

蛋白分三次加入白砂糖，打至湿性发泡。

步骤 6

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀，倒入七寸中空模具。

步骤 7

轻震气泡，烤箱提前预热10分钟，175度。

步骤 8

入烤箱中层175度35分钟烤至上色即可。

菜谱创建时间：2016-08-25 16:33:27