6寸蓝莓酸奶冻芝士蛋糕

作者： 觅糖君

冻芝士蛋糕口感柔软又轻薄，加上新鲜蓝莓做的蓝莓酱，酸酸甜甜，味道一级棒~ 很适合夏天的一款简单的甜点~ 炎炎夏日快来试试这款蓝莓酸奶冻芝士蛋糕吧~

用料

• 新鲜蓝莓 150g
• 细砂糖（蓝莓） 30g
• 奥利奥饼干 80g
• 黄油 30g
• 柠檬汁 15g
• 奶油奶酪 200g
• 酸奶 80g
• 吉利丁粉 10g
• 细砂糖（奶油奶酪） 40g
• 淡奶油 200ml
• 细砂糖（奶油） 15g

6寸蓝莓酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奥利奥饼干去掉夹心，碾碎饼干（越碎越好）

步骤 2

黄油提前隔水融化，倒入奥利奥饼干碎中，混合均匀

步骤 3

倒入六寸模具中按压成饼底，放入冰箱冷藏备用

步骤 4

奶油奶酪提前室温软化，加入40g细砂糖搅拌至顺滑状态

步骤 5

加入80g酸奶搅拌均匀

步骤 6

加入吉利丁液搅拌均匀（10g吉利丁粉+30ml温水融化成吉利丁液）

步骤 7

淡奶油加入15g细砂糖打至六分发

步骤 8

打好的淡奶油分两次加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀

步骤 9

将奶油奶酪糊倒入六寸模具中，提起模具轻震出气泡，放入冰箱冷藏整晚

步骤 10

锅中倒入新鲜蓝莓

步骤 11

加入30g细砂糖和15ml柠檬汁，小火炖煮

步骤 12

炖煮至浓稠状态即可

步骤 13

将冷却的蓝莓酱淋在冷藏好的冻芝士蛋糕表面

步骤 14

上面撒些新鲜蓝莓点缀

步骤 15

可以开动啦！

菜谱创建时间：2016-06-20 14:13:47