法式巧克力熔岩蛋糕

作者： 觅糖君

巧克力熔岩蛋糕，法语叫做fondant au Chocolat，英文叫做Molten Chocolate Cake，意为“融化的巧克力”。通过故意不将蛋糕内部完全烤熟，造成内部“软心”的效果。它的外皮硬脆，切开后醇美温热的巧克力浆会自然流出，通常旁附一球香草冰激凌或点缀上草莓等水果。

用料

• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 30g
• 黄油 55g
• 黑巧克力 70g
• 低筋面粉 30g
• 朗姆酒 适量

法式巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

将黑巧克力和黄油放入盆中，一起隔水融化（水温度40℃，温度不能过高）

步骤 2

加入朗姆酒，搅拌均匀，放凉备用

步骤 3

鸡蛋加入白砂糖用电动打蛋器打发至颜色变浅

步骤 4

将巧克力混合物加入鸡蛋糊中搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 6

模具内壁提前抹一层黄油，倒入混合物，烤箱预热10分钟，220℃

步骤 7

烤箱210℃，中下层上下火烤8-10分钟，烤好后脱模即可

步骤 8

开始享用吧！

菜谱创建时间：2016-07-21 11:09:56