柠檬酱芝士蛋糕.Lemon curd cheesecake.

作者： 蜗牛摄影学院

浓滑的酸奶油和奶油奶酪经典搭配，制作出稠密的重芝士，浇上酸甜的柠檬酱和轻盈的奶油，奶香和柠檬的清新在口中融化，好吃到飞起！ 可做7寸一个，或6寸一个加4寸两个。

用料

• ＃饼干底
• 消化饼干 150g
• 黄油 50g
• 白砂糖 15g
• ＃芝士蛋糕
• 奶油奶酪 250g
• 酸奶油 250g
• 鸡蛋 2个（L）
• 白砂糖 85g
• 柠檬汁 半个的量
• 柠檬皮屑 半个的量
• 柠檬酱 200g
• 糖渍柠檬片 适量
• 淡奶油 150g
• 白砂糖 15g

柠檬酱芝士蛋糕.Lemon curd cheesecake.的做法步骤

步骤 1

预热烤箱160度。 消化饼干用擀面杖压碎，和融化的黄油、细砂糖混合，均匀地铺在活底模里。

步骤 2

奶油奶酪用刮刀打至顺滑，加入酸奶油、细砂糖，电动打蛋器搅拌至没有颗粒，非常均匀。一次加入一个鸡蛋直到搅匀，继续加入柠檬汁和皮屑，低速打匀后倒入模具。根据上色程度，入烤箱烤1h左右。 出炉后，室温冷却。放入冰箱冷藏过夜。

步骤 3

柠檬酱可提前做好，具体做法请戳http://www.xiachufang.com/recipe/101853195/

步骤 4

从冰箱取出后脱模，浇柠檬酱，挤上打发好的鲜奶油，装饰几片柠檬片

步骤 5

当然还要撒上糖粉

步骤 6

放一根清新的香草，卖相动人

步骤 7

每一口一定要从上舀至下，从奶油到饼底，才能不辜负制作美食的心意。

步骤 8

不要被炎炎夏日浇灭了制作美食的心！祝有个好胃口哦～

柠檬酱芝士蛋糕.Lemon curd cheesecake.的小贴士

糖渍柠檬片：锅中中火放220g细砂糖，60ml水。糖完全溶化后，加入柠檬皮屑，转小火，焖煮5min直到柠檬看起来透明，放在烤网上晾凉，提前制作。 蛋糕吃不完放入冰箱冷冻，口感也很赞

菜谱创建时间：2016-08-14 14:06:48