跟泰國廚娘偷師的綠咖喱雞

作者： laoflower

在香港上班的時候，很喜歡去中環的一家泰國人開的小餐館「tuktuk thai」吃午餐。能在中環吃到60多元又道地美味的泰國菜實是感恩。到現在也一直懷念那個味道。他們家綠咖喱雞最大的特色就是配菜了，有別於一般咖喱用的洋蔥土豆，他們用的是筍絲和豆角，吃起來非常爽口～而且整道菜都不需放油，十分健康～

用料

• 檸檬葉 5片
• 雞胸肉 300g
• 豆角 150g
• 筍 100g
• 紅辣椒 1條
• 綠咖喱醬 1包（50g）
• 魚露 2匙
• 糖 2匙
• 生粉 2匙
• 椰漿 1盒（200g）

跟泰國廚娘偷師的綠咖喱雞的做法步骤

步骤 1

雞胸肉逆紋切片，用生粉、魚露和一點水醃製

步骤 2

筍切絲，辣椒切片，豆角切段

步骤 3

開小火，倒一半的椰漿燒開，放入綠咖喱醬炒勻。放入餘下的椰漿、糖和一杯水，燒開。

步骤 4

先放入豆角、筍絲、檸檬葉，翻炒。再次煮開後放入紅辣椒和雞肉片。炒至雞肉變色就可以關火了。

步骤 5

上菜了～這道菜配上米飯，能連吃三大碗。最好是茉莉香米哦

菜谱创建时间：2016-08-10 22:24:07