东欧的夏日-清新少女系快手甜菜根冷汤 Cold beetroot soup

作者： 鱼伶伶

昨日七夕，无意中在油管上发现了这款少女心爆棚的甜菜根冷汤，立马做起！ 上网查了下这是俄罗斯立陶宛等地区夏天常喝的一款汤品！超级好喝超级营养超级清爽，太适合大热天来一碗了！ 最重要的是，不能更健康！简直为健身狗量身定制！ 因为我做的时候手头酸奶不够，就直接把酸奶作为topping了。下面写的方子是原方。 和我一样酸奶短缺的亲们也可以减少酸奶的量，味道依旧是好的。 作dip配欧包或者玉米片次~~~好星湖！！

用料

• 甜菜根 中等大小3颗
• 黄瓜 1根
• 莳萝 一把
• 葱 一小把
• 开菲尔酸奶/无糖酸奶 1L
• 海盐 一撮
• 土豆 1-2个
• 柠檬汁 1 Tbsp
• 煮鸡蛋 2个
• 冷开水 适量
• 欧芹碎 适量
• 黄芥末（可不加） 1 Tbsp
• 酸奶油（可不加） 适量

东欧的夏日-清新少女系快手甜菜根冷汤 Cold beetroot soup的做法步骤

步骤 1

甜菜根事先煮熟，刨丝。黄瓜切丝。土豆煮好，切小块儿或者压成泥。鸡蛋煮好。

步骤 2

在酸奶里加入甜菜根和黄瓜，开始搅拌至均匀，汤变成了少女粉红色。

步骤 3

加入土豆，继续搅。 汤汁变得粘稠后，加入海盐，莳萝，香葱，柠檬汁和芥末调味。根据自己的需求可以适量加冷开水。

步骤 4

最后撒上欧芹碎，放上煮鸡蛋就可以喝了。

东欧的夏日-清新少女系快手甜菜根冷汤 Cold beetroot soup的小贴士

因为东欧地区都喝开菲尔酸奶，所以原方用的是它。没有的童鞋可以用普通的无糖酸奶代替。 汤的稠度根据自己的喜好加水调节，土豆也可以不放。 懒得搅拌的可以直接用料理机把所有食材打碎了直接喝。

菜谱创建时间：2016-08-10 11:05:36