咖喱鸡块| 舌尖上的印度

作者： 尧式私厨

如果哪一天，突然奔向印度,那一定是为了美食和瑜伽,因为自己重口味的缘故,不仅爱川菜、泰国菜、墨西哥菜,也是印度菜的忠实粉丝,离开南京后,特别想念新街口泰姬玛哈印度菜,所以每次进城，我和D都必吃印度餐,而不是中国菜（没我的好吃：）,印度菜在国外貌似特别受欢迎,大多都是做成了糊糊，可以沾饼吃 虽说每个国家的菜,只要一出了国门,就进行了改良，不那么正宗,但那又有什么关系,美食不就是因为迎合各类吃货,而进行创新和调整的么,为了每个月能多吃上几次,自从到加后开始各种学习和研究,向印度朋友讨教,加拿大印度移民很多,香料什么的也很容易买到,个人最喜欢的还是,以鱼肉和鸡肉为主的各种做法,各种香料和香草在一起,黄黄的咖喱，红红的辣椒，浓浓的香味,简直让人欲罢不能 尧式私厨多了印度美食啦！因此，我会陆陆续续推出专栏—<舌尖上的印度>,欢迎在家试试,印度菜做起来真的特别简单,比我们很多中国菜都要简单,只要懂得如何运用香料就好了, 下面分享的是最最最简单的,基础款—咖喱鸡块,闭着眼睛都能学会！ 欢迎关注微信公众号交流：尧式私厨/yaoshisichu

用料

• 食材准备详细如下

咖喱鸡块| 舌尖上的印度的做法步骤

步骤 1

参考时间：30’ 食材准备 1个西红柿切碎 1个小红洋葱切碎 1斤鸡脯肉切块 2tbp咖喱粉 2tbp酸奶油 1tbp姜蒜泥 适量油和盐

步骤 2

倒3大勺油，中大火，油热后，倒入洋葱粒，加点盐，炒到焦黄

步骤 3

▼倒入姜蒜泥，翻炒1分钟

步骤 4

▼加入西红柿，翻炒至西红柿融化

步骤 5

▼再加入咖喱粉，直至咖喱粉被吸收

步骤 6

续上一步骤图

步骤 7

▼倒入鸡块，翻炒一会，盖上锅盖1分钟

步骤 8

续上一步骤图

步骤 9

▼打开锅盖，继续翻炒，加适量水没过鸡块，再盖上锅盖焖10分钟

步骤 10

继上一步骤图

步骤 11

▼再加入适量盐，放2勺酸奶油翻动一会起锅，放点香菜点缀一下。

步骤 12

继上一步骤图

咖喱鸡块| 舌尖上的印度的小贴士

尧式Tips ▲这个是最最基础款的咖喱鸡肉，用的调料很单一，食材很少，糊汁的味道要出来，关键得耐心点，把洋葱炒出香味，洋葱水分要炒干，最后的糊汁基本看不到西红柿和洋葱了，完全融化成糊状了。 ▲油要比平时稍微多一点，才能把洋葱炒焦黄。 ▲姜蒜泥我买现成的，你可以用5个蒜和4片生姜加点水和油，用榨汁机打成泥就行，最后加的原味酸奶油会让让颜色更好看，餐馆通常会这么做。 ▲在这个基础上还可以变换出很多其他款的做法和口味来，待继续分享 欢迎关注微信公众号交流：尧式私厨/yaoshisichu

菜谱创建时间：2016-08-06 14:30:31