巧克力黑啤圆环蛋糕

作者： 任性厨房

这款蛋糕造型奇特，口感香甜美味，非常值得你花心思去烘焙，当然你也会在整个制作过程中感受到非常多的乐趣。 任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。

用料

• 普通面粉 2 1/2cups
• 小苏打 3/4tsp
• 食盐 1/2tsp
• （无盐）黄油 1cup
• 黑啤 3/4cup
• （半甜）巧克力 12ounces
• 鸡蛋 3个
• 红糖 1cup
• 砂糖 1cup
• 酸奶油 1cup
• 鲜奶油 1/3cup
• 咖啡粉 1/4cup
• 糖粉、薄荷叶 装饰用
• 另备 可可粉和防粘锅烹饪喷雾

巧克力黑啤圆环蛋糕的做法步骤

步骤 1

将烤箱调至180℃预热，取一个12-cup大小的圆环蛋糕模具，喷上烹饪喷雾和撒上可可粉；

步骤 2

取一个中号碗，倒入面粉、小苏打和食盐，搅拌均匀后留待备用；

步骤 3

取一个小的汤锅，倒入黄油和啤酒混合，中火加热，煮至黄油融化，然后关火，加入8盎司的巧克力，用打蛋器不停的搅拌，直到巧克力完全熔化，并且液体变得顺滑为止；

步骤 4

将鸡蛋、红糖和砂糖倒入一个碗里，用电动搅拌棒高速档打，打至蓬松为止，再倒入巧克力啤酒混合物中，加入酸奶油，将电动棒调至低速档，慢慢地倒入面粉混合物，边倒边搅拌，搅至食材刚刚融合即可（无需过度搅拌）；

步骤 5

将面糊倒入蛋糕模具里，放入烤箱烤50分钟；

步骤 6

烤好后，蛋糕放凉30分钟，倒扣在盘子上；

步骤 7

再取一个干净的汤锅，倒入鲜奶油和咖啡粉，煮至沸腾，煮沸后马上关火，加入4盎司的巧克力，用打蛋器打至顺滑，淋在蛋糕上，再用网目筛将糖粉筛在蛋糕上，最后装点薄荷叶。

步骤 8

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巧克力黑啤圆环蛋糕的小贴士

看蛋糕是否烤好，可用一根牙签或铁扦插入蛋糕中心，抽出后没有黏着物即烤好。

菜谱创建时间：2016-08-05 15:23:14