锅碗都省了的花甲粉「厨娘物语」

作者： 厨娘物语BeautyCate

嗨大家好我是小鹿 不知道大家是不是和我一样， 夏天会特别想吃小海鲜之类的夜宵~ 尤其是花甲粉！一定要锡纸包着的那种~ 有和我一样爱吃花甲的童鞋吗？ 快！举起你们手中的花甲！！ 作为一个资深的夜市爱好者， 这个时候如果不出一期锡纸花甲简直对不起大家！ 话说，最近我在外面的花甲粉店偷学到了一个新做法， 就是把锡纸铺成碗状直接在电磁炉上加热。 这个方法直接打开了我的新世界！ 简直不能更方便，做好直接开吃，连锅和碗都不用洗！ 绝对的懒人必备哈哈哈~ 恩这么好的方法，一定要分享给你们！ 家里有电磁炉或者电陶炉的朋友，都可以用这样的懒人方法试试。 味道做出来和外面的一毛一样！还更干净健康~ 没有电磁炉的童鞋也没关系，在锅里铺两张锡纸就可以操作了！ 一样可以做到连碗都不用洗！ 好啦，夜宵时间到！ 一起来看视频吧！

用料

• 花甲 250g
• 粉丝 30g
• 鹌鹑蛋
• 金针菇
• 小青菜
• 锡纸
• 蒜
• 姜
• 小米椒
• 香菜
• 葱

锅碗都省了的花甲粉「厨娘物语」的做法步骤

步骤 1

250g花甲中倒入清水，放入1g盐，3ml香油，静置吐沙一小时左右。（盐和香油的味道会让花甲张开，这样沙子也容易吐出来哦）

步骤 2

准备调料：5瓣蒜切末，3片姜切丝，2个小米椒切圈备用。

步骤 3

30g粉丝加入300ml清水浸泡20分钟。

步骤 4

3颗鹌鹑蛋煮熟剥壳待用。

步骤 5

取两张锡纸放入碗中，轻轻的把锡纸沿着碗折成碗状（锡纸记得去超市买加厚版，铺2张以上就不会破啦！而且锡纸要记得撕大一些，既能防止汤汁漏出，拎的时候也更方便。）

步骤 6

倒入花甲，加入姜、蒜、小米椒。

步骤 7

倒入10ml料酒、5ml蚝油、5ml生抽、5ml醋、1g糖调味。

步骤 8

把锡纸放在电磁炉或者电陶炉上，倒入100ml清水，大火煮开。

步骤 9

放鹌鹑蛋，金针菇和小青菜~也可以放入你喜欢的配菜！

步骤 10

把锡纸裹上，中火煮5分钟

步骤 11

打开放上葱、香菜、小米椒，淋上香油搅拌一下（喜欢吃辣油的朋友，可以再加适量辣油）

步骤 12

花甲粉就做好啦，赶紧开吃吧！

菜谱创建时间：2016-08-04 16:18:44