准备葱姜蒜
放入料酒生抽葱姜蒜腌制两个小时
冷水下锅煮半小时
然后捞出猪蹄用厨房纸擦干水分,裹上蜂蜜,锅底热多一点油,下锅炒制猪蹄变色,加入生抽老抽继续翻炒均匀,本人感觉蜂蜜比冰糖上色好,加入没过猪蹄的水,把花椒八角香叶桂皮放入大火煮开再转小火卤制60分钟
一个小时后用筷子扎一下烂了再大火收汁就可以开吃啦
配着啤酒啃着猪蹄,美呆!
厨友们记住老抽生抽都要适量,我第一次做就是老抽放多啦所以颜色重了,这个猪蹄做出来应该是红色的,但是味道绝对Ok绑~