湘潭水煮活鱼（＃湘潭篇）

作者： 巴依老爷_b45y

用料

• 活鱼（草鱼、雄鱼都行） 1条
• 姜 1块
• 蒜 1个蒜头
• 朝天椒 如意如意随你心意
• 青尖椒 如意如意随你心意
• 紫苏 如意如意随你心意
• 盐、味精、鸡精等 如意如意随你心意
• 如意如意随你心意 主要是看你个人爱好！喜欢吃多放、不喜欢反之！

湘潭水煮活鱼（＃湘潭篇）的做法步骤

步骤 1

1. 活草鱼（雄鱼）剖干净，洗净。 2. 朝天椒，青尖椒切段，姜蒜，紫苏洗净备用。 3. 煎鱼、热锅下油，油冒烟，放入鱼，两面煎熟，稍微肉有点黄色。 4. 煮鱼、加入水、盐、水要刚好盖过鱼（加水时要从锅的四周加，直接加在鱼表面会有鱼腥味！），不要盖锅盖，大火煮，水开后最好把锅表面的白色异物用锅铲滤过，以免影响汤的鲜味！接着可以放入辣椒，姜片，继续大火煮，直至水变牛奶白色，稍有粘稠。 5. 放入紫苏，紫苏煮蔫后，即可出锅！ 友情提示： 鱼一定要是活鱼，不可是进过冰箱的鱼，现杀现吃才会鲜！切记、切记！

步骤 2

配料

步骤 3

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步骤 4

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湘潭水煮活鱼（＃湘潭篇）的小贴士

整个做菜过程一定要注意卫生！ 本人很喜欢做菜，有共同爱好的朋友可以加我微信：89495814

菜谱创建时间：2016-07-31 12:55:02