爽口黄瓜咸菜

作者： 大慧945

太多朋友爱吃这道爽口开胃小菜，所以选择分享出来

用料

• 黄瓜 1700g
• 红尖椒 20g
• 青尖椒 20g
• 蒜 140g
• 姜 25g
• 生抽 400ml
• 陈醋 300ml
• 白糖 130g
• 盐 20g
• 芝麻香油 3-5滴

爽口黄瓜咸菜的做法步骤

步骤 1

黄瓜选购市场里像是昨天采摘的黄瓜，不需要最新鲜上市的，酱紫一便宜，二口感好

步骤 2

黄瓜切成如图所示，撒上盐，腌制半小时左右，这期间做其他步骤（我只拍了腌后图片，盆里的水全是腌出来要倒掉的）

步骤 3

生抽，陈醋，白糖，倒入无油无水锅里烧开放凉备用

步骤 4

辣椒切段，姜蒜切片

步骤 5

倒掉如图二腌制出的汁水，铺上辣椒姜蒜，倒入放凉的生抽陈醋，滴几滴芝麻香油

步骤 6

腌制过程会出水，图五是刚倒入生抽陈醋，图六是放置一宿之后的效果图，所以刚做完汤汁没能没过黄瓜不要担心

步骤 7

保鲜膜密封放入冰箱冷藏，坐等三天，入味效果最佳

爽口黄瓜咸菜的小贴士

生抽陈醋，选择袋装就好，生抽350ml一袋，陈醋300ml，感觉这次黄瓜略多了点，大概十一根，所以添了50ml家用瓶装生抽变成了400ml，所以克数不是教科书那么严格 如果有异议可以关注微信沟通，emily945

菜谱创建时间：2016-07-30 20:55:34