青蟹什锦糯米饭

作者： 挽起秀发下厨房

其实，做菜真的没有标准，很多时候会任凭自己的感觉“天马行空”。青蟹什锦糯米饭——营养丰富的菜饭合一，真的是不错的选择，做起来也简单、味道也美。

用料

• 青蟹一只 600g
• 糯米 400g（可以根据吃饭人数而定）
• 水果玉米半只、青豆少许、柠檬、干香菇、姜、葱
• 调料：料酒、盐、耗油

青蟹什锦糯米饭的做法步骤

步骤 1

准备食材，糯米提前浸泡四小时以上，干香菇泡发

步骤 2

糯米上笼蒸熟

步骤 3

趁着蒸糯米饭的时间，我们就别闲着了。用刀剥出玉米粒、清洗青豆（没青豆用了毛豆仁代替）、香菇切成丁状

步骤 4

将青蟹洗干净后卸掉蟹壳，去掉沙包，蟹钳拍碎，切成块，再用少许盐、柠檬汁调至均匀静置片刻

步骤 5

热锅倒入油，入姜片爆香；再放入其它配料，炒出香味；加入刚蒸熟的糯米饭、少许盐、蚝油（炒至均匀）

步骤 6

蒸笼铺上蒸布，将刚炒过的糯米饭倒入蒸笼

步骤 7

在糯米饭里放入青蟹，（也可将蟹块插入糯米饭中）

步骤 8

蒸锅水烧开，将蒸笼放入大火蒸制15分钟，再焖2分钟起锅

步骤 9

洒入葱花，或葱丝

步骤 10

美美的一口带有蟹香的糯米饭，美美的一口蟹肉

菜谱创建时间：2016-07-23 14:51:41