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粉嫩西柚戚风蛋糕🍊的做法

粉嫩西柚戚风蛋糕🍊

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作者: 施施小妆--ZZ
施施小妆--ZZ
西柚是水果柚子的一种,是集柚子和甜橙优点于一身的一个品种。常被称作为“葡萄柚”,学名叫“朱栾”。 西柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素,是含糖分较少的水果。西柚含热量低,平均每个西柚仅含82千卡的热量,是减重的良好水果之一。 参考了中岛老师的葡萄柚戚风和青井老师的原味戚风,将两者进行有效的结合。低粉量保证了蛋糕的轻盈柔软,果肉的清香又中和了蛋糕的甜腻,整体口感湿润酸爽,十分美好。此处应有掌声!👏👏👏 *方子适用17CM中空模*

用料

粉嫩西柚戚风蛋糕🍊的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西柚对半切开,整只约重为360克。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半个西柚取肉挤出西柚汁为60克,果肉备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加20克糖搅匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入50克油搅匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入60克西柚汁搅匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入70克低粉以Z字形搅匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入果肉搅匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分三次加入40克糖打至偏干性发泡

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一与蛋黄糊拌匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入蛋白盆翻拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具,烤箱170度倒数第二层烤45分钟左右。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后震模并倒扣晾凉脱模

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切面

粉嫩西柚戚风蛋糕🍊的小贴士

1、我的是17CM加高款,满模。17普通款肯定爆头。 2、戚风蛋糕表面按喜好装饰即可。

菜谱创建时间:2016-07-19 18:15:31
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