粉嫩西柚戚风蛋糕🍊

作者： 施施小妆--ZZ

西柚是水果柚子的一种，是集柚子和甜橙优点于一身的一个品种。常被称作为“葡萄柚”，学名叫“朱栾”。 西柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素，是含糖分较少的水果。西柚含热量低，平均每个西柚仅含82千卡的热量，是减重的良好水果之一。 参考了中岛老师的葡萄柚戚风和青井老师的原味戚风，将两者进行有效的结合。低粉量保证了蛋糕的轻盈柔软，果肉的清香又中和了蛋糕的甜腻，整体口感湿润酸爽，十分美好。此处应有掌声！👏👏👏 *方子适用17CM中空模*

用料

• 鸡蛋60克/个 4个
• 西柚 半个
• 细砂糖 60克
• 玉米油 50克
• 低粉 70克

粉嫩西柚戚风蛋糕🍊的做法步骤

步骤 1

西柚对半切开，整只约重为360克。

步骤 2

半个西柚取肉挤出西柚汁为60克，果肉备用。

步骤 3

蛋黄加20克糖搅匀

步骤 4

加入50克油搅匀

步骤 5

倒入60克西柚汁搅匀

步骤 6

筛入70克低粉以Z字形搅匀

步骤 7

再放入果肉搅匀

步骤 8

蛋白分三次加入40克糖打至偏干性发泡

步骤 9

取三分之一与蛋黄糊拌匀

步骤 10

再倒入蛋白盆翻拌均匀

步骤 11

倒入模具，烤箱170度倒数第二层烤45分钟左右。

步骤 12

出炉后震模并倒扣晾凉脱模

步骤 13

切面

粉嫩西柚戚风蛋糕🍊的小贴士

1、我的是17CM加高款，满模。17普通款肯定爆头。 2、戚风蛋糕表面按喜好装饰即可。

菜谱创建时间：2016-07-19 18:15:31