绿豆糕

作者： 大Mia

用料

• 绿豆 500g
• 黄油 180g
• 细砂糖 150g

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆泡发一晚，夏天三四小时，期间换水几次。泡好的绿豆用手来回搓，把皮去除。

步骤 2

用高压锅煮15分钟，或装入碗隔水蒸一小时，至绿豆酥烂，然后压成泥，再过筛（这步很麻烦，但能使绿豆糕口感细腻）。

步骤 3

加热黄油，也可以用别的油代替，黄油更香。

步骤 4

放入绿豆泥，小火搅拌，直到完全吸收油。

步骤 5

再加入糖，因为很容易焦，所以要不停翻炒，等水分蒸发，成团之后出锅放凉。

步骤 6

50g的模具每个用35g出来就是我这个厚度。

菜谱创建时间：2016-07-17 12:41:09