腌笃鲜

作者： 饭好了-美食节目

跟大厨学习这道江南特色菜肴

用料

• 五花肉 200g
• 咸肉 三片
• 生姜 3片
• 小葱 3根
• 大葱 1根
• 料酒 3汤匙
• 笋 半个
• 胡萝卜 半根
• 盐 适量
• 番茄 1个
• 豆腐节 适量
• 胡椒 适量

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

五花肉切两指宽的块，13-15块

步骤 2

咸肉切1cm宽的薄片，3-4片

步骤 3

生姜切3片，小葱3根打结，大葱1根切手指长的段

步骤 4

去笋端，中间切一刀再切滚刀块，萝卜半根切滚刀块，番茄1个切萝卜大小的块

步骤 5

将五花肉和咸肉平铺到锅底，倒入3汤匙料酒，加水没过食材，大火煮沸

步骤 6

开锅后去除锅内白沫，盖盖，大火滚开。约15-25min后，汤变为奶白色，下笋（汤保证没过笋），转中火，待笋的清香出来后下萝卜（保证汤没过萝卜），开锅后加入番茄、豆腐节炖煮

步骤 7

开盖搅拌，锅中撒盐，碗中撒胡椒，出锅

腌笃鲜的小贴士

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菜谱创建时间：2016-07-15 17:45:31