韭菜泡水洗干净去掉韭菜尾黄色部分,稍晾干
把韭菜切成段,只取根部因为嫩叶可以炒来吃
同时锅中放油加热,将韭菜段放入锅中,关小火熬煮
韭菜开始变软,时不时要用筷子划拉均匀,不要让它糊了
韭菜慢慢开始变黄,继续熬煮,25分钟后关火余温炸一下
彻底晾凉,夹出榨干韭菜,压干上面的油
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