仙草芋圆

作者： Oo_原味酸奶

平时有空会在厨房倒腾一番、但总是懒得写菜谱！😄 我做的食物一般没有特殊比例、都是凭感觉…😆

用料

• 紫薯 3个
• 红心地瓜 2个
• 芋儿 3个
• 抹茶粉 适量
• 白糖 适量
• 木薯粉 适量

仙草芋圆的做法步骤

步骤 1

紫薯、地瓜、芋儿分别蒸熟做成泥（之前有次是纯手工挤压成泥、但这样有颗粒口感不好）可以用料理机或者放在保鲜袋里用擀面杖擀成泥。加入适量白糖，芋儿甜度不高，可以多加点白糖静置一会。

步骤 2

分别加入木薯粉、不要一下子倒入过多木薯粉，因为原材料含水分不同，紫薯比较干、地瓜水分多一点，要一点一点倒入，刚开始倒入时可以用筷子搅拌均匀成片状再慢慢揉，太粘加木薯粉、太干加点开水，像揉面团一样揉到不粘手就可以了，然后撮成条状、可以用刀切也可以手捏！😄随意吧！

步骤 3

绿色的是抹茶粉做的，😳抹茶粉、白糖、木薯粉放一起倒入适量开水揉捏，步骤同上，不粘手就可以了。

步骤 4

紫薯和抹茶煮出来会有颜色，所以要分开煮、我是用奶锅煮，每煮一种换一次水。水开放入，可以事先烧好开水，这样等待时间不会太长，煮到浮起就可以，关键一步是煮好捞起一定要过凉水，我是过冰水，这样口感会更Q！

步骤 5

仙草也是自己做的，很简单，超市里买的粉拨说法制作！（不过还是那种仙"草"熬出来的才好吃） 可以加入仙草、或者其他坚果碎，葡萄干，蜜豆、西米、薏米等，昨晚心血来潮做的，材料准备不充足，就只用了仙草和椰汁，可以按自己口味来调制，红豆汤绿豆汤、牛奶都可以。冰镇后口感更好～

仙草芋圆的小贴士

南瓜也可以做，但水分太多，哈哈哈哈，凭感觉做！ 做太多一下吃不完、可以生的直接冰冻，想吃时再煮！

菜谱创建时间：2016-07-11 08:24:25