粉蒸肉

作者： Oo_原味酸奶

用料

• 五花肉 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蒸肉米粉 适量
• 土豆 一个
• 香葱 适量
• 白糖 适量

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

可以选用肥肉相间的五花肉，也可以选择这种🐷肉（哪个部位我叫不出来😂），去不去皮都随意。

步骤 2

把肉洗净沥干水份切条或片，加适量料酒、葱段。

步骤 3

加一丢丢白糖，然后倒入适量老抽，老抽主要着色儿，不要太多，不然会很黑。

步骤 4

倒入适量生抽，用手抓匀，腌制十五分钟左右。（咸淡自行掌握😂）

步骤 5

土豆去皮切成片摆在盘底。

步骤 6

把葱段从肉中剔除，肉抓匀。

步骤 7

倒入蒸肉米粉，如果把握不好量，可以把米粉倒入另一个干净的盘子里，把腌制好的肉一片片在米粉里裹匀。

步骤 8

与蒸肉米粉搅拌均匀的肉。

步骤 9

把肉一片片一层层的码在土豆片上，上锅蒸熟。

步骤 10

我一般都是用高压锅，在锅里隔水蒸，大约20分钟左右，大火上汽，中火蒸熟。如果单纯隔水蒸熟，时间比较久，所以建议用高压锅，块，方便。😄

步骤 11

这道粉蒸肉老幼皆宜，简单也很便捷。

步骤 12

我把土豆片铺底下是为了吸油，如果想装盘好看，可以先在蒸碗里码肉再最后码土豆片，蒸熟出锅后倒扣在另一个盘子里，点缀点香葱末或者香菜，这样比较好看，自己吃我就无所谓了，关键还是味道。不喜欢土豆的也可以换成南瓜，芋头等。

菜谱创建时间：2018-06-28 01:14:33