口水鸡

作者： 流波将澜

去菜场买菜，有新鲜的三黄鸡卖，买了半只，回来做了这个简单版的口水鸡，没有花椒，花生碎和香葱，还是有点不同的口感，没有花椒的麻，花生碎的酥香以及小葱的清香，但也还算不错

用料

• 三黄鸡 半只
• 小米椒 20g
• 海椒干 10g
• 青尖椒 1个
• 蒜 1个
• 糖 适量
• 香醋 适量
• 美极鲜 适量

口水鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡加生姜入锅煮10分钟左右，关火，浸泡20分钟，熟透

步骤 2

捞出锅中熟透的鸡，放入冰水中浸泡，保持鸡肉弹性口感

步骤 3

海椒干切小段，小米椒青尖椒蒜切碎放入碗中，锅中坐油，油温8成热，倒热油到碗里，红油即成，加入适量白糖美极鲜香醋调出一碗调味汁

步骤 4

冷却过的鸡肉用刀斩成块，摆盘，浇上调好的调味汁即可

菜谱创建时间：2016-07-10 16:30:07