芹菜牛肉渣

作者： 夏天吥打烊

第一次传菜谱 哈哈😄😄就米饭🍚或煎饼特别搭哦 牛肉可以换成猪肉

用料

• 芹菜 一把
• 牛肉 200g左右 我随便切了一块
• 料酒 少许
• 辣椒 2根
• 花椒 一勺 我自己磨的粉
• 姜末 少许
• 葱 少许
• 老抽 一勺多
• 生抽 少许
• 盐 自己掂量

芹菜牛肉渣的做法步骤

步骤 1

家里很久就没买葱了 感觉没有也差不多 不喜欢吃姜 所以都切成姜末 辣椒切小段 这个辣椒比较辣 所以切了一根 后面下锅的时候又放了些不辣的辣椒碎

步骤 2

牛肉切丁 我懒 切的稍微有点大 不过肉一煸就会小很多

步骤 3

芹菜切丁 我切的有点大

步骤 4

因为不喜欢吃花椒粒 所以都是把花椒洗干净 锅里不加油 放入花椒 小火慢腾 勤翻点 等然后花椒拿出来乘凉后 会很苏 用擀面杖或料理机磨沫放瓶用就好了

步骤 5

热锅冷油 放油都不是很多 我用的花生油 北方人

步骤 6

下牛肉 中火 牛肉变色开了 放少许料酒 他们说料酒应该延锅壁倒 大火煸肉

步骤 7

肉煸的差不多的时候 滴几滴老抽 让肉入味 继续这样肉煸的也更快

步骤 8

肉煸的差不多了 放辣椒段和姜末 葱沫

步骤 9

小火炒出香味

步骤 10

下芹菜

步骤 11

加点老抽 生抽 也可以放点点糖提味 最后放盐 大火炒几分钟 出锅就好

芹菜牛肉渣的小贴士

其实很简单了 我是不是说的好麻烦 喜欢麻麻辣辣的味道 切小点 卷我们这的煎饼吃超棒的 陪米饭也很搭了 配米饭可以不用太干煸

菜谱创建时间：2016-07-04 13:26:55