红糖全麦面包

作者： 田小千-1

长达20个小时的低温发酵，让全麦面包也特别松软可口。

用料

• 高筋粉（液种） 300g
• 红糖（液种） 60g
• 酵母（液种） 6g
• 温水（液种） 300g
• 高筋粉 100g
• 全麦粉 100g
• 植物油 30g
• 盐 3g

红糖全麦面包的做法步骤

步骤 1

液种除高粉外所有材料搅拌融化，加入高粉搅拌均匀后放冰箱冷藏20小时低温发酵，最后发酵至图中样子即可。

步骤 2

发酵好的液种加入剩下所有材料，放入面包机，一个揉面全过程，再加一个和风面包过程的揉面部分。当投果干的蜂鸣声响时，取出面团的1/3。其余面团中放入你喜欢的果干和喜欢的量，揉均匀再取出。

步骤 3

将提前取出的面团和加入果干的面团都均匀分成两份。用没有果干的面团包住有果干的面团（绕口令吗）！像包包子一样包好。后续整形部分其实可以随意，自己喜欢就好。嗯，我做东西就是这么的……随性。

步骤 4

室温发酵40-50分钟，至两倍大。撒粉、割包。

步骤 5

预热烤箱180度，40分钟over。

菜谱创建时间：2016-07-02 18:12:37