【视频】蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： freesiaa

用料

• 大蒜 10瓣＋2瓣（过程里有详细说明）
• 扇贝 10只大扇贝
• 粉丝 100g
• 蚝油 2Tbsp
• 酱油 2Tbsp
• 玉米油 3Tbsp
• 盐 适量
• 糖 1/2tsp
• 小米辣 适量
• 小葱 适量
• 葡萄酒or料酒 适量

【视频】蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

10瓣大蒜切成蒜蓉（剩余2瓣备用），放入一个炒锅或厚底的小锅（锅太薄的话，炸蒜的时候容易粘锅）

步骤 2

加入刚没过蒜蓉的玉米油，少许盐，中小火加热

步骤 3

蒜蓉开始变色后关火，余温会继续把蒜蓉炸到金黄色

步骤 4

在炸好的蒜蓉里加入蚝油、酱油、糖，2瓣生大蒜的蒜蓉，切碎的小米辣，混合均匀

步骤 5

像图里那样，去除黑色的内脏、周围的黑线。裙边部分洗干净也可以吃，介意的话可以摘去，小心的把扇贝冲洗干净

步骤 6

用厨房纸把扇贝擦干，加入葡萄酒和适量盐，放冰箱腌制备用

步骤 7

加入小勺葡萄酒或料酒、适量盐，放冰箱腌制备用

步骤 8

贝壳冲洗干净

步骤 9

粉丝用温水浸泡20分钟左右，沥干水，加入1/3的酱料，混合均匀

步骤 10

贝壳里放粉丝，上面放扇贝肉，把剩余的酱料，均匀的淋在扇贝上

步骤 11

放入蒸笼

步骤 12

等蒸锅的水开后，放入蒸笼，上气后 中大火蒸5-6分钟

步骤 13

小葱切葱花，撒在蒸好的扇贝上，烧少许热油，浇在葱花上，把葱花烫香

步骤 14

^^

菜谱创建时间：2016-06-30 13:10:38