蔓越莓豆西葫芦沙拉

作者： Sojourn

英文原文以及图片均来自http://www.dollyandoatmeal.com/blog/2013/7/1/ribboned-zucchini-cranberry-bean-salad-with-herb-vinaigrette

用料

• 4个中等大西葫芦（或者2个大的）
• 1 / 2磅新鲜蔓越莓豆（8盎司），去壳
• 1 / 4杯红洋葱，切碎
• 1杯黑米
• 1个鳄梨，切片
• 3汤匙烤过的松子
• 1汤匙香菜，切成丝状
• 1 / 4茶匙细盐
• 油醋汁（博主在原文里有附上油醋汁的做法，但是我们家里不都有现成超市里买的吗，我就没翻译过来）

蔓越莓豆西葫芦沙拉的做法步骤

步骤 1

在锅中，将1杯黑米2杯水混合。煮至沸腾，转小火，盖上锅盖。煮25-30分钟，放凉。 在锅中，加水盖过豆。煮至沸腾，关火；10-15分钟，时间取决于你的豆子新鲜度。沥干，用盐和胡椒调味。 放于一边备用。

步骤 2

在一个大碗里，把切碎的红洋葱和米混合，用盐和胡椒调味。将西葫芦丝带、豆类、鳄梨加醋轻轻搅拌。用香菜和松子装饰

蔓越莓豆西葫芦沙拉的小贴士

以上属于个人翻译，难免不全或出现错误，欢迎予以更正意见。

菜谱创建时间：2016-06-27 15:52:03