Tiramisu (Christmas Recipe)圣诞节版本提拉米苏

作者： 叫我丸子好吗好的

原方和图片均来自cooking with dog

用料

• 马斯卡彭奶酪Mascarpone 100克
• 新鲜蛋黄 1个
• 糖 25克
• 朗姆酒 1tbsp
• 淡奶油（脂肪含量36%或以上） 150毫升
• Castella蛋糕（或者同类海绵蛋糕） 150克
• Espresso浓缩咖啡液 100毫升
• 可可粉
• 糖粉

Tiramisu (Christmas Recipe)圣诞节版本提拉米苏的做法步骤

步骤 1

先将蛋黄和糖混合，用打蛋器打发至发白。冬天的话可以打蛋盆放到50~60℃的温水里打发。

步骤 2

打到这样就好了

步骤 3

加入一半的马斯卡彭奶酪，用打蛋器低速搅打均匀。如果马斯卡彭奶酪是刚从冰箱里拿出来的要提前回温，不能太凉。

步骤 4

加入剩下的马斯卡彭奶酪，继续搅打均匀。

步骤 5

将淡奶油打发，程度和马斯卡彭奶酪的软度差不多。

步骤 6

打发好的淡奶油分两次加入蛋黄和奶酪的混合液中，轻轻拌匀。

步骤 7

把海绵蛋糕切成厚度相当的片。不要太薄。

步骤 8

摆在容器底部

步骤 9

用刷子刷上浓缩咖啡液。因为海绵蛋糕是甜的，所以咖啡液不用加糖。

步骤 10

倒入一半的提拉米苏蛋糕液，抹平。

步骤 11

再码上一层海绵蛋糕，刷上咖啡液，然后倒入剩下的提拉米苏蛋糕液。抹平后筛上一层可可粉。

步骤 12

还可以用糖粉筛出自己喜欢的图案，比如像这样。做好了 直接就可以吃啦

步骤 13

糖粉很容易化掉，所以在吃之前撒上去就好了！

Tiramisu (Christmas Recipe)圣诞节版本提拉米苏的小贴士

蛋黄一定要用新鲜的！

菜谱创建时间：2016-06-27 14:38:25