红枣酸奶面包

作者： 叫我丸子好吗好的

红枣酸奶的加入会有一种非常特别的香味哟~趁热掰一块 超软超香的~！！更神奇的是放了两天依然不干不硬！！

用料

• 高筋面粉 290g
• 红枣酸奶 160g
• 黄油 20g
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 酵母 5g
• 白糖 30g
• 奶粉 15g

红枣酸奶面包的做法步骤

步骤 1

高粉、鸡蛋、酸奶、奶粉、酵母、白糖放入面包机 揉20分钟。期间如果觉得面团过干可以加少量水或者牛奶。注意酵母和白糖不要直接接触。

步骤 2

加入切成小块的黄油，再揉20分钟，揉至扩展阶段即可。

步骤 3

面团放到温暖的地方发酵1~2个小时，发至两倍大，用手戳洞不回缩 不塌陷。

步骤 4

分成等量的8份，都搓成细长条。

步骤 5

弯过来

步骤 6

拧成麻花状 将左边的那一头塞进另一头的洞洞里

步骤 7

弯好的样子就是这样~8个都弄好之后放在抹油的正方形烤盘中发酵至两倍大

步骤 8

表面刷蛋黄 180度中层烤30分钟左右 表面上色后盖锡纸

红枣酸奶面包的小贴士

①如果怕不熟可以用手摁一下面包 立刻回弹表示面包已经烤熟了。 ②拧麻花是面包拉丝的关键，一定不要忽略。 ③白糖的量可以根据自己口味调整。 ④每种面粉的吸水量不同 请根据面团的软硬程度调整。

菜谱创建时间：2013-01-18 19:58:54