腌萝卜

作者： 戴槿

用料

• 白萝卜 2只
• 白糖 100~200g
• 小米椒 2到3只
• 干辣椒 2到3只
• 姜 少许
• 蒜瓣 2片
• 生抽 5份
• 香醋 1~2份

腌萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净，（最好去皮）切成四半，厚度大约为1到2毫米，不要太厚，也不要太薄

步骤 2

在上面均匀撒上适量白糖搅拌一会，脱水1个小时左右(若萝卜带点青皮，味道会苦，建议脱水时手动揉一揉，加速脱水)最好不要用盐脱水，这样萝卜口感会有点点怪异

步骤 3

看到萝卜脱水后，把容器里的水倒掉(萝卜若闻上去比较苦涩，可以凉白开或者矿泉水清洗)

步骤 4

按照5:2左右的比例加入生抽，香醋，加到容器四分之三位置，不用完全淹没萝卜。小米椒，干辣椒，切好片的蒜，少量姜丝

步骤 5

最后根据口味再撒上一些白糖，可装入容器放冰箱静置

步骤 6

冷藏最佳哦，每次吃饭就盛一小碟出来，很开胃

步骤 7

我装密封罐放冰箱了，嘻嘻嘻

腌萝卜的小贴士

1.买萝卜尽量买又大又白的水果萝卜，如果真买到带点青皮的，味道会比较重，需要适当去皮或者完全去皮。2.用糖脱水，可以用手搅拌揉搓加速脱水。不建议完全用盐脱水，可以糖盐混合，盐一定要少 3.密封罐放冰箱保鲜冷藏哦

菜谱创建时间：2016-06-26 14:31:05