滑子蘑干洗净,用60℃左右的温水泡一个小时,泡过的水不要倒掉
葱姜蒜切成合适的大小,几颗花椒一个八角
土豆切成稍大一点的滚刀块
翅根冷水下锅,焯水后待用
起锅爆香葱姜蒜和花椒八角,下翅根炒,依次放入料酒,老抽生抽翻炒,再放入土豆块和蘑菇炒一会,然后倒入泡蘑菇的水,如果水不够再倒入一些热水。大火烧开,小火炖煮,青椒切成小段,水快干时放入,适量盐,大火收汁。
1,超市里买到的滑子蘑干,炖出来之后感觉很像我们东北小鸡炖蘑菇里面的榛蘑。当然也可以用其他干蘑菇来做。 2,翅根可以换成翅中,鸡块,鸡腿。。。切成合适的大小就好。