香芒慕斯

作者： 泳歌

6寸慕斯配方。可加蛋糕片。制作蛋糕片参考我主页的（榴芒慕斯）或（百香果慕斯)方中的蛋糕制作方法。 如做（7）寸所有材料乘 1．36。 如做（8）寸所有材料乘 1．78。 如做（9）寸所有材料乘 2．25 如做（10)寸所有材料乘 2．78 如做成慕斯杯方中吉利丁片可略减。可用5至10克。 百香果慕斯：http://www.xiachufang.com/recipe/101760798/

用料

• 百香果汁 70克
• 芒果肉（小台芒首选） 100克
• 凉开水 30克
• 柠檬汁 5克
• 糖粉（舒可曼） 50克
• 淡奶油 220克
• 吉利丁片（建议用丁片) 2片（10克）（丁粉等量替换)
• 芒果切丁（装饰或夹馅） 适量可选

香芒慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁片提前10分钟用凉开水泡软（夏天用冰水泡软） 提前滤出70克百香果汁备用，（6只左右)（滤出的籽可以泡水喝) 这次是用慕斯杯来装，也适用活底六寸模具来制作。

步骤 2

料理机中加入百香果汁、糖粉、芒果肉、柠檬汁、水。打成糊状

步骤 3

打好的果肉糊中加入隔水融化的丁片搅拌至均匀。（如隔水融化丁片的水高于50度会影响慕斯凝固。)

步骤 4

淡奶油打到七成发，略有纹路的程度

步骤 5

将混合好的果糊分三次与打发的淡奶油翻拌均匀。

步骤 6

将慕斯液倒入慕斯杯中。冰箱冷藏4小时后食用。

步骤 7

如需做镜面，冷藏2小时后做。 30克百香果汁．60克水．30克糖加热融化，待温度降至到50度时加入泡软的5克丁片搅拌至融化，过滤一下气泡，凉后淋面。我用的是百香果子做装饰。 继续冷藏后2小时，如用模具敷热毛巾脱模。

香芒慕斯的小贴士

冷藏后的蛋糕按自己喜欢装饰。 三种镜面制作方法可选： 1：50克QQ糖和50水隔水融化凉后做镜面。 2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化凉后做镜面。 3：5克吉利丁片100克橙汁融化凉后做镜面 百香果 1、深度清理机理 超纤维能够深入肠胃的最细微部分，通过其活性基因吸收体内有害物质。超纤维能够深入肠胃的最细微部分，通过其活性基因吸收体内有害物质 将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。 2、排毒养颜机理 净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。 3、塑造体态机理 食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少多余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。 4、促进新陈代谢 超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。

菜谱创建时间：2016-06-25 17:58:50