绿油油泰式西米粽子（红豆/香芋馅）（内含料理视频）

作者： 甜白小姐

真是落雨时节又逢粽子君，感觉去年吃过的肉粽子还饱饱的，今年又是时候吃吃吃了。虽说“五月粽”是传统美味，但甜小白知道贪靓的女朋友们对粽子君是又爱又恨，一个粽子胖三斤可不是开玩笑的。为此，我们特地请来传说中蛋糕超级好吃又超级难订的，超人气私房烘焙品牌aroma house的主理人——珊珊，为大家示范可以当甜品的水晶粽，低脂健康又好吃，长得更是萌萌哒。 这几年城中私房甜品店可谓是风起云涌，但wuli珊珊绝对是那种“传说中”的人物，只卖几款简单的蛋糕卷和戚风蛋糕，平实不花哨，却无论是看着或尝着都让人倍觉舒服。珊珊的水晶粽同样如此，用泰国绿西米，裹上亲手熬制的绵绵红豆和芋头馅，入口微甜，Q弹而有嚼劲，加上似有若无的淡淡班兰香，美味指数爆灯；且个头小小，两口就KO一个，吃起来完全无负担。 吃得多不如吃得精。无论这年头的粽子花样再多、口味再丰富，返璞归真的手工和人情味，才是值得珍惜的真奢侈。如果你也想念这味道，就跟着wuli珊珊的步伐，一起做几个粽子君来应节吧！

用料

• 红豆 250克
• 糖 80克
• 水 400克
• 芋头 250克
• 糖 80克
• 水 300克
• 泰国绿西米 250克
• 新鲜竹叶 适量
• 油 10克左右
• 糖 30克
• 绳子 数根

绿油油泰式西米粽子（红豆/香芋馅）（内含料理视频）的做法步骤

步骤 1

开始之前，新鲜竹叶买回来记得洗干净后，最好用厨房纸轻柔的擦干或者吸干备用，可不能湿嗒嗒的直接用哦；

步骤 2

备好材料就开始吧；

步骤 3

红豆用水泡开，再将泡开的红豆入锅加清水，末过即可，加糖煮至水收干，记住不时搅动一下；

步骤 4

红豆煮边软糯，用勺子压烂成泥，放凉备用；

步骤 5

芋头洗净、去皮，先切成片，再切小粒，这样比较容易煮熟；

步骤 6

芋头粒入锅加清水，加糖调味，煮至水收干；

步骤 7

煮至软糯，用勺子压成芋泥，放凉备用；

步骤 8

西米用凉水浸泡，水放至末过西米，浸泡大约3分钟；

步骤 9

浸泡过的西米隔水，加油、糖拌匀，晾干备用；

步骤 10

材料都准备好了，把2片粽叶折叠三角（详细手法请看视频）;

步骤 11

放2勺西米垫底，中间用筷子拨开一个凹陷

步骤 12

放入不同的馅料（红豆泥、香芋泥）；

步骤 13

再加一勺左右西米，稍微压一压；

步骤 14

折叠粽叶，封口；

步骤 15

用绳子扎好；

步骤 16

入蒸炉，或者入祸隔水蒸，10分钟即可。

步骤 17

可以作为甜点、零嘴，一边喝花茶，一边吃；

步骤 18

吃得多不如吃得精。无论这年头的粽子花样再多、口味再丰富，返璞归真的手工和人情味，才是值得珍惜的真奢侈。

绿油油泰式西米粽子（红豆/香芋馅）（内含料理视频）的小贴士

上帝在礼拜三创造了植物，甜白在礼拜三送上最具创意的蔬果料理食谱。想知道如何做出更多好吃好看好玩的植物料理吗？微信搜索公众号“Miss甜白”添加关注，用视频分享更多素食新煮意。 版权声明：文内视频、文章、图片为【甜白创意工作室】原创制作出品，发布之所有内容版权均归本创意工作室所有，未经授权请勿转载，违法侵权必究。

菜谱创建时间：2016-06-21 09:26:31