脆皮樱桃派

作者： PHINA买汰烧

可以做一个7寸（18cm）的。 我是晚上做的，吃了两块，剩下的放冰箱了，第二天皮还是脆的，冷吃热吃都好吃˜˜˜ 不过呢，馅里放香草精就会有种吃罐头樱桃的感觉呐。。。。

用料

• #7寸双层派皮
• 中筋面粉 216g
• 盐 一小撮
• 糖 一小勺
• 黄油（冷的） 136g
• 水 60g
• #樱桃馅
• 樱桃 模具一盘
• 淀粉 18g
• 砂糖 根据樱桃甜度放50g˜90g
• 柠檬汁（可选） 一小勺
• 香草精（可选） 一小勺

脆皮樱桃派的做法步骤

步骤 1

首先做派皮，将派皮的所有材料混合揉匀。

步骤 2

包好放进冰箱冷藏待用。

步骤 3

准备樱桃，一盘就好了。

步骤 4

用工具挖出樱桃核。筷子还不错。工具党可以买专门的去核器，吸管也可以吧，没用过，不知道恩。

步骤 5

去核的樱桃加上馅料搅拌均匀。

步骤 6

取出变硬的面团，分成两份。

步骤 7

两面垫保鲜膜／烘焙纸，擀平。

步骤 8

派底戳洞洞。

步骤 9

铺上樱桃，再盖上表层的派皮。馅里的汁水可以不放，以免烤的时候从缝里流出来。但我还是放了。

步骤 10

边缘要捏紧。

步骤 11

表皮上要透气，可以挖洞／割线／编织，这样烤的时候蒸气可以跑出去。

步骤 12

那么190摄氏度，30-40分钟就好了。

步骤 13

还说啥呢趁热吃啊

脆皮樱桃派的小贴士

6寸所有材料乘以0.73 8寸所有材料乘以1.3 这么简单了还需要小贴士咩。香草精可以用杏仁精代替。

菜谱创建时间：2016-06-14 15:46:19