胡萝卜焖羊肉

作者： 明月舞青衣

以前我不喜欢吃羊肉，因为羊肉太膻了。受不了那一股味道。自从来了西安，市场上就可以买到宁夏的羊肉，吃过一次就念念不忘，我喜欢用胡萝卜一起红焖，香而不腻，软糯可口。

用料

• 羊腿肉 1000克
• 胡萝卜 2根
• 土豆 2个
• 葱段 10克
• 姜 4片
• 盐 适量
• 老抽 15克
• 生抽 10克
• 蚝油 10克
• 白糖 3克
• 鸡粉 3克
• 白胡椒粉 3克
• 八角 5个
• 香叶 4片
• 桂皮 1段

胡萝卜焖羊肉的做法步骤

步骤 1

准备材料。胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块，羊肉洗净剁块。

步骤 2

油锅烧热，放入葱段、姜片炒出香味。

步骤 3

放入羊肉，煸炒至水份蒸发。

步骤 4

继续炒至羊肉出油，表面微微焦色。

步骤 5

放入老抽、生抽，炒匀。

步骤 6

加入漫过羊肉的清水。大火烧开。

步骤 7

放入八角、香叶、桂皮。中小火，焖1个小时。

步骤 8

时间到后，加入盐、蚝油，拌匀。倒入胡萝卜、土豆块，继续中火焖40分钟。

步骤 9

时间到后，调大火，收汁至汤汁快干的时候，加入白糖、鸡粉、胡椒粉，拌匀即可。

胡萝卜焖羊肉的小贴士

1、也可以加入别的耐煮的蔬菜。

菜谱创建时间：2016-06-12 11:25:11