酥鱼

作者： 小眼睛帅哥

很好吃的一种酥魚，小鱼买回来后，总怕鱼刺摘不干净扎到喉咙。 这种酥魚不论老人还是小孩子都可以吃，酥烂、且补钙，有罐头鱼🐠的那种味道。 成品照片忘记拍了。，

用料

• 鲫鱼或刀鱼 适量
• 猪肉皮 适量
• 葱姜蒜 适量
• 醋、酱油、料酒、白糖 适量
• 大料、花椒、香叶、红树椒 适量

酥鱼的做法步骤

步骤 1

肉皮买来后刮干净、洗干净，油面朝下铺到高压锅里。

步骤 2

鱼🐠洗净沥干，码到肉皮上。

步骤 3

放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶。

步骤 4

加入红树椒，（小朋友吃可以不放）

步骤 5

以自己的口味加入酱油、料酒、醋、白糖（所有调味料加入后，不用耽心汤汁不够多，鱼熟了以后自己会出水）

步骤 6

高压锅调到最高挡（煮豆）焖煮40分钟，煮好后先不要打开锅盖，让它自动保压，直到锅里的气自主放完为止。

酥鱼的小贴士

我买的这个是机制切割的肉皮，最好买手工切割的肉皮，稍微有点肥油的那种，做出来非常好吃。

菜谱创建时间：2016-06-09 21:13:47