卤菇酱风味素粽

作者： 彳彳_亍亍

粽子又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。

用料

• #材料
• 糯米 500g
• 白莲子 20颗
• 花生 30颗（每份3颗）
• 小香菇 10朵
• 猴头菇（腌制） 10小块
• 杏鲍菇 1根
• #调料
• 卤菇酱 120g
• 盐 3g
• 糖 3g
• 蘑菇精 3g
• 老抽 20g
• 素鲍鱼汁 25g
• 素高汤 350g

卤菇酱风味素粽的做法步骤

步骤 1

糯米洗净控水

步骤 2

卤菇酱加素高汤、调味品调味备用

步骤 3

白莲子、花生泡水，小香菇泡水加葱姜味水蒸1小时取出备用

步骤 4

杏鲍菇切块，进油锅（油温170°C）炸至金黄色备用

步骤 5

猴头菇腌制，炸至金黄色备用

步骤 6

水洗粽叶飞水备用

步骤 7

糯米放入小盆加调好的卤菇酱水浸泡4小时取出控水，在备好的粽叶里放入糯米和加工好的食材（猴头菇、白莲子、小香菇等）包紧，放入汤桶加水煮1.5小时，泡3小时即可食用

菜谱创建时间：2016-06-05 19:29:37