酸奶蔓越莓司康

作者： 彳彳_亍亍

司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

用料

• 低筋面粉 100g
• 泡打粉 1小匙
• 细砂糖 15g
• 盐 1g
• 黄油 25g
• 鸡蛋 1/2个
• 原味酸奶 40g
• 蔓越莓干 2大匙
• 芝麻 适量

酸奶蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉、泡打粉、细砂糖、盐混合均匀

步骤 2

将黄油加入混合后的1，揉匀

步骤 3

加入半个鸡蛋，揉匀

步骤 4

加入适量原味酸奶，揉匀。不要一次全部倒入，先加一半，观察面团湿度，太干的话继续加入适量酸奶。注意量，不能太干也不宜太烂。

步骤 5

蔓越莓加入面团，揉匀

步骤 6

将面团静置几分钟，如果太软放入冰箱冷冻一下。

步骤 7

撒手粉，将面团擀成长方形，取三分之一折起，再将剩下三分之一向上折，擀成长方形，静置1-2分钟后再次擀成长方形。如此三次处理后，将面团擀平，高约2cm，用5cm刻模进行刻模。

步骤 8

刻模完成后，在表面刷上蛋液，撒上适量芝麻

步骤 9

放入预热好180°C的烤箱，烤20分钟左右，至表面金黄色即可

菜谱创建时间：2016-06-04 19:56:25