白切肉

作者： 卡卡妈咪_

此菜肉质细嫩，肉香诱人，肥而不腻，蘸酱佐食，鲜美绝伦。

用料

• 生姜 适量
• 大葱 适量
• 花椒 适量
• 香叶 一个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 大蒜 适量
• 葱 适量
• 香油 适量
• 五花肉 一斤

白切肉的做法步骤

步骤 1

锅中加水，放入生姜、花椒、香叶，倒入料酒，大火烧开。

步骤 2

将五花肉放入，最好水能没过五花肉了。

步骤 3

煮开后用勺子除去浮沫，转中小火，炖40分钟至1小时。(期间可以拿筷子去戳一下)

步骤 4

把煮熟的肉捞出放凉，进而切成5、6毫米左右的薄片。

步骤 5

准备酱料:将大蒜剁成蒜泥，小葱切细，生抽和醋以1:2的比例加入。加入适量白糖，再倒几滴香油，一起搅拌均匀。

步骤 6

一盘美味的白切肉就这样出场啦！

白切肉的小贴士

1.最好选用夹层均匀的五花肉，那样吃起来口感会更好。 2.白肉煮好后可以放冷水那稍微冲一下。 3.可以根据自己的口味调出适合自己口味的酱料。

菜谱创建时间：2016-06-02 15:49:06