酸奶磅蛋糕

作者： Kyra

配方选自 <磅蛋糕123> P45页。 因为酸奶的加入，这款蛋糕的组织相比一般的磅蛋糕更细腻松软，口味也更轻盈顺滑。即使烤完不刷糖浆，蛋糕体也有足够的湿润度。 这样散发着淡淡乳酸香气，清爽不浓烈的味道最适合夏天啦，赶紧来试试吧~ 原配方用的模具是6寸空心烤模，我的模具是151*67*67的，用了原配方一半的量。 大家做的时候，材料的量和烘烤时间需要根据模具的大小作出相应调整。

用料

• 无盐奶油 120g
• 白砂糖 100g
• 全蛋 100g
• 盐 1/2 茶勺
• 原味酸奶 100g
• 低筋面粉 130g
• 泡打粉 1茶勺

酸奶磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱以175°C预热；6寸空心烤模内均匀喷上烤盘油。

步骤 2

将软化的奶油搅打至光滑状后，加入糖搅打成乳霜状，再依次加入蛋，需完全拌匀后才能加入第二个，接着加入盐与酸奶拌匀。

步骤 3

低筋面粉与泡打粉混合过筛，分次加进奶油糊中，并充分搅拌均匀。

步骤 4

将面糊倒入烤模内，送入烤箱并烘烤50分钟。

步骤 5

烤好的蛋糕不要急着脱模，需先于烤模内冷却，约15分钟再取出，移至网架上冷却。

酸奶磅蛋糕的小贴士

1. 酸奶以原味不含糖为宜，否则会影响蛋糕甜度和味道。 2. 黄油一定要打发到位。 3. 蛋液要分次加入。 4. 面粉加入奶油糊时候不要搅拌过度，防止面糊起筋。 5. 材料和烘烤温度、时间需要根据模具大小不同做出相应调整。

菜谱创建时间：2016-06-02 13:59:09