戚风蛋糕

作者： 菲缊

虽然开裂，但是内部组织很好。记录一下。慢慢再研究怎么不开裂。

用料

• 鸡蛋 125克，约两个大的
• 白砂糖（蛋黄） 15克
• 玉米油 20克
• 牛奶 20克
• 低筋面粉 42克
• 白砂糖（蛋白） 20克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离

步骤 2

蛋黄加入砂糖，混匀

步骤 3

加入玉米油，混匀，加入牛奶，混匀

步骤 4

筛入面粉，混匀，必要时过筛

步骤 5

蛋白加糖，打发到干性发泡

步骤 6

取少量蛋白和蛋黄糊混匀，再倒回到蛋白，混匀

步骤 7

放入6寸蛋糕模，180度35分钟

步骤 8

到时间取出蛋糕，倒扣，冷却后脱模

菜谱创建时间：2016-05-28 22:01:21