茄汁玉米龙利鱼

作者： Rainfairy

用料

• 龙利鱼肉 500g
• 海底捞番茄火锅调料 1包（3～5人份）
• 玉米 1根
• 番茄 小的2个，大的1个
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 少许
• 食用油 适量
• 白糖 适量
• 清水 适量

茄汁玉米龙利鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼肉斜刀片成0.5CM厚的鱼片。

步骤 2

玉米1根切成1.5CM厚的片。

步骤 3

番茄切块，小点的用2个，大的1个。

步骤 4

海底捞番茄火锅底料1包，3～5人份。

步骤 5

鱼片放姜片、盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制一会儿。

步骤 6

腌制好的鱼片加一点儿橄榄油抓匀。也可以在前面腌制时一块放进去。

步骤 7

鱼片在开水里焯水，注意由于鱼片比较嫩，别弄碎了。

步骤 8

焯至鱼片刚刚变色捞出。

步骤 9

锅里留少许底油烧热，放入姜片煸炒。

步骤 10

放入番茄块炒几下。

步骤 11

加入番茄火锅底料炒出红油。

步骤 12

加适量清水烧开，也可直接放开水。放入玉米煮大约15～20分钟，至玉米煮熟。

步骤 13

这时候汤汁也比较浓了。放入鱼片，同样需要注意搅动时别把鱼片弄碎。尝一下味道，加入适量的白糖和盐，煮开即可。这个菜口味主要是酸、甜、咸、鲜。玉米、鱼片、和番茄的味道非常搭。

步骤 14

用个汤碗装，算个汤菜吧。

茄汁玉米龙利鱼的小贴士

1、健康少油，油主要是为煸姜片；2、龙利鱼肉非常嫩，在烹制过程中容易弄碎。3、把握口味，番茄的酸，玉米的甜，盐的咸味，鱼肉的鲜要搭，别互相抢味。玉米的甜味会弱一点儿，加入适量的白糖。

菜谱创建时间：2016-05-28 00:16:27