咖喱牛肉

作者： 小蓝叔

“咖喱”起源于印度，在泰米尔语（தமிழ்）（印度宪法承认的语言之一），咖喱“Kari”是“酱”的意思，原意为“许多的香料加在一起煮”。印度民间传说咖喱是佛祖释迦牟尼所创，在咖喱的辛辣与芳香作用下，羊肉或是其他肉类的腥性可以得以遮掩，咖喱是印度人居家必备的混合酱料，其常用于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系。

用料

• < 主料 >
• 牛肉500g、土豆1个、胡萝卜2根
• < 配料 >
• 黄咖喱粉3勺、洋葱1个、姜蒜、
• 椰浆300ml、30g黄油、盐、水

咖喱牛肉的做法步骤

步骤 1

土豆和胡萝卜去皮，切成小方块，姜蒜切片，洋葱切成小块待用。

步骤 2

牛肉洗净切成麻将大小的块，放入锅中，锅内倒凉水没过牛肉，开火把水加热到沸腾，沸腾后一分钟关火，捞出水中被漂净血渍的牛肉，倒掉锅内的水。

步骤 3

高压锅内加入新水，放入姜蒜片，水沸腾后加入牛肉，盖上高压锅盖，锅排气后炖15分钟，直至牛肉炖熟，然后关火，捞出炖好的牛肉，牛肉汤也移入另一容器备用。

步骤 4

另起锅放入30g黄油，油加热化开后，放入洋葱煸炒一小下，炒香后加入牛肉，土豆和胡萝卜略炒一下（60秒），加入3勺黄咖喱粉炒匀。

步骤 5

加入椰浆和牛肉汤，量没过食物，适量盐，煮炖10分钟（喜欢更软一些可以加长时间），直至所有蔬菜变软后关火。

步骤 6

做好咖喱牛肉，配上大米饭，搞定！

咖喱牛肉的小贴士

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菜谱创建时间：2016-05-27 11:08:30