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咖喱牛肉的做法

咖喱牛肉

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作者: 小蓝叔
小蓝叔
“咖喱”起源于印度,在泰米尔语(தமிழ்)(印度宪法承认的语言之一),咖喱“Kari”是“酱”的意思,原意为“许多的香料加在一起煮”。印度民间传说咖喱是佛祖释迦牟尼所创,在咖喱的辛辣与芳香作用下,羊肉或是其他肉类的腥性可以得以遮掩,咖喱是印度人居家必备的混合酱料,其常用于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系。

用料

咖喱牛肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆和胡萝卜去皮,切成小方块,姜蒜切片,洋葱切成小块待用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉洗净切成麻将大小的块,放入锅中,锅内倒凉水没过牛肉,开火把水加热到沸腾,沸腾后一分钟关火,捞出水中被漂净血渍的牛肉,倒掉锅内的水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高压锅内加入新水,放入姜蒜片,水沸腾后加入牛肉,盖上高压锅盖,锅排气后炖15分钟,直至牛肉炖熟,然后关火,捞出炖好的牛肉,牛肉汤也移入另一容器备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅放入30g黄油,油加热化开后,放入洋葱煸炒一小下,炒香后加入牛肉,土豆和胡萝卜略炒一下(60秒),加入3勺黄咖喱粉炒匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入椰浆和牛肉汤,量没过食物,适量盐,煮炖10分钟(喜欢更软一些可以加长时间),直至所有蔬菜变软后关火。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好咖喱牛肉,配上大米饭,搞定!

咖喱牛肉的小贴士

美食爱好者,两只猫咪的蜀黍,偶尔下下厨,做做饭,欢迎新浪微博交作业。 交流方式:[新浪微博@卫蓝Ken][公众微信:wlsg2015]

菜谱创建时间:2016-05-27 11:08:30
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