五花肉沫炖海鳗

作者： 南京小花猫

用料

• 海鳗 1斤
• 五花肉沫 0.5斤
• 红皮洋葱 1个（中等大小）
• 生姜 适量
• 蒜头 适量
• 盐 适量
• 红糖 适量
• 料酒 适量

五花肉沫炖海鳗的做法步骤

步骤 1

热油锅，下蒜头、生姜、洋葱，爆香；

步骤 2

拨到旁边，重新倒油，肉末翻炒至变色，倒入鳗鱼，稍微翻几下，不要损伤鱼肉；

步骤 3

倒料酒、老抽，一次性加足水；

步骤 4

烧开以后，加入红糖，转中小火，炖半小时即可。

步骤 5

中间看一下有浮沫要撇去，不要有任何翻动，以免破坏鱼形。

步骤 6

最后加盐，再加一遍料酒，大火收汁，撒上葱花，趁热食用。

五花肉沫炖海鳗的小贴士

鳗鱼容易熟，所以五花肉剁成肉末一起炖，不然时间太长，鱼肉就散了。

菜谱创建时间：2016-05-21 12:07:37